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Manna

oder auch Himmelsbrot

Manna wird in der Bibel die sagenhafte Speise bezeichnet, die vom Himmel fiel. Leider fällt Manna heute nicht mehr auf wundersame Weise vom Himmel, doch ist Brot seit Jahrtausenden in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel.

Wir backen es wie früher: nur mit Mehl (80% Roggen, 20% Weizen), Meersalz und Wasser. Probieren Sie unsere wunderbaren Spezialitäten rund ums Brot, das wir auf traditionelle Art von Hand schonend fertigen und mit viel Liebe im Steinofen backen. Zusammen mit unseren Aufstrich-Spezereien oder als einfaches Butterbrot ein himmlischer Genuss!

Spezereien

Von Hand mit Herz

Lebensmittelläden und Gasthäuser, die Spezialitäten führten, hießen noch im vergangenen Jahrhundert “Spezereien”. Der Begriff stammt aus dem  mittelhochdeutschen und bedeutet “ausgesuchte Speisen und Getränke”. Spezialitäten, wie wir sie handwerklich, frisch und regional produzieren. Von Hand mit Herz.

Handgebackene Kuchen, handgerührte Marmeladen, traditionell gerösteter Kaffee und im Steinofen langsam gebackenes Brot - unsere Delikatessen stammen hauptsächlich von kleinen heimischen „Genuss-Manufakturen”.

Location

TRANSPARENZ UND FRISCHE

Ihre Bestellung wird direkt am Tresen für Sie einsichtbar frisch zubereitet. Dabei gehen wir gerne auf Ihre speziellen Wünsche ein.
Herzhaft oder süss? Fleisch oder Veggie? Heiss oder kalt? Drinnen oder draussen? Nun heißt es sich entscheiden…

Sie sind auf dem Augustinerplatz, zwischen Martinstor, Schwabentor und Münsterplatz. Mittendrin also.
Innen haben wir eine schöne warme Atmosphäre mit viel massivem Holz für Sie geschaffen. Auch auf der wunderschönen sonnigen Terrasse, die vom Freiburger Bächle eingesäumt ist.
Wenn es Ihnen gefallen und geschmeckt hat, können Sie unsere Spezereien auch mit nach Hause nehmen: das tolle Natursauerteigbrot, die Delikatessaufstriche, Kuchen, Kakao, Kaffee und Tee - aber auch ausgewählte Bücher und Geschenke.

Über uns

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